Vakuum-Gefriertrockner für Instantkaffee

 

 

 

 

1. Trocknungstemperatur: Die Produktionstemperatur von sprühgetrocknetem Kaffee liegt zwischen 120 und 150 Grad; Die Produktionstemperatur von gefriergetrocknetem Kaffee liegt zwischen -40~60 Grad.

 

2. Koffeingehalt, Aroma, antioxidative Substanzen: Hohe Temperaturen zerstören das Koffein, die thermische Empfindlichkeit und die antioxidativen Substanzen im Kaffee, daher sind diese Substanzen in gefriergetrocknetem Kaffee höher und der Geschmack von gefriergetrocknetem Kaffee ist auch besser.

 

3. Preis: Der Preis für gefriergetrockneten Kaffee ist viel höher als für sprühgetrockneten Kaffee

 

Gefriertrocknungsprozess für Kaffee:

(1) Vorbehandlung, also das Sieben und Reinigen der rohen Kaffeebohnen, um gemischte Fremdkörper wie Metalle, Steinkörner und Staub sowie zerkleinerte Bohnen und Schimmelbohnen zu entfernen.

(2) Geröstete Kaffeebohnen unterliegen in diesem Prozess komplexen physikalischen und chemischen Reaktionen, wodurch einzigartige Kaffeearomen entstehen.

(3) Mahlen Sie sie. Um die Extraktionseffizienz zu verbessern, mahlen Sie die gerösteten Kaffeebohnen in Partikel einer bestimmten Körnigkeit.

(4) Extrahieren, wirksame Kaffeezutaten bei einer bestimmten Temperatur und einem bestimmten Druck in Wasser extrahieren.

(5) Konzentration durch Vakuumkonzentration, wodurch die Kaffeekonzentration (im Allgemeinen 40 %) bei einer niedrigeren Temperatur (-50 Grad) erhöht wird, hauptsächlich um den Trocknungsvorgang zu erleichtern.

(6) Trocken, dies ist der Prozess der Bildung von Instantkaffeepulver, aber auch der Prozess, der den größten Einfluss auf die Qualität des Kaffeepulverprozesses hat, ist im Allgemeinen die Sprühtrocknungsmethode, aber da die thermische Empfindlichkeit der aromatischen Substanzen des Kaffees sehr stark ist, Bei hohen Trocknungstemperaturen sind sie extrem flüchtig (tatsächlich weist der Extraktions- und Anreicherungsprozess bestimmte flüchtige Bestandteile auf). Dies ist der Hauptgrund dafür, dass Instantkaffee oft kein starkes Kaffeearoma aufweist. Der Vakuum-Gefriertrockner für Instantkaffee löst dieses Problem perfekt.

 

 

 

 

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