Obst- und Gemüse-Crisp-Lyophilisator

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Gefriergefriergerät für Obst- und Gemüsechips

Obst- und Gemüsechips gehören zu einer Art dehydrierter Obst- und Gemüsenahrung. Der vollständige Name lautet Vakuum-Niedertemperatur-Ölbad-dehydrierte Obst- und Gemüsechips. Das Produkt behält die Nährwerte sowie die Farbe und den Geschmack von Obst und Gemüse vollständig bei und zeichnet sich durch rein natürliche, fettarme, kalorienarme, knackige, frische und natürliche Eigenschaften aus. Es gilt derzeit als modischer Snack. Aufgrund der Verarbeitung der Produkte in einem Vakuumtank wurde die Dehydrierung von Obst und Gemüse bei relativ niedrigen Temperaturen durchgeführt, sodass die Ernährung der Lebensmittelzutaten und der natürliche Farbgeschmack nicht durch Schäden durch hohe Temperaturen beeinträchtigt werden, was in gewissem Sinne ganz anders ist Das Grundprinzip von normalem frittiertem Essen besteht darin, dass Öl und Wasser unter der Bedingung von reduziertem Druck drei verschiedene physikalische Phänomene aufweisen: Erstens sinkt der Siedepunkt von Öl und Wasser (Öl um 80, Wasser um 40); Die zweite besteht darin, den Siedepunkt zu erreichen, Wasser von Flüssigkeit zu Gas und Öl ist anders; Drittens ist der Anteil von Öl und Wasser unterschiedlich, was dazu führen kann, dass das Wasser im Material unter dem hohen Siedepunkt liegt und Obst, Gemüse und andere Materialien in kurzer Zeit schnell dehydrieren.

Bei der Gemüsetrocknung wird Gemüse mit warmem Wind getrocknet, das Wasser im Gemüse verflüchtigt sich, während des gesamten Trocknungsprozesses fließen viele Vitamine im Gemüse ab und die Nährstoffe des ursprünglichen Frischgemüses werden stark beeinträchtigt. Gemüse-Gefriertrocknungsgeräte hingegen erhöhen lediglich den Wassergehalt von Gemüse bei extrem niedrigen Temperaturen. Es bewahrt die Nährstoffe von Gemüse und kann das Wachstum und die Entwicklung von Mikrobenstämmen in Lebensmittelgemüse in der trockenen und gefrorenen natürlichen Umgebung sehr gut hemmen und manipuliert die Aktivität von Enzymen in Lebensmitteln, so dass im gesamten Prozess Nährstoffe verloren gehen Die Lagerung von Lebensmitteln wird reduziert. Die Lyophilisierungstechnologie ist ein neuer Entwicklungstrend in der Lebensmittelindustrie und wird später einen großen Entwicklungstrend erfahren.

Die Vakuum-Gefriertrocknung, auch Gefriertrocknungstechnologie genannt, basiert auf dem Einfrieren getrockneter Rohstoffe bei extrem niedriger Temperatur in der Gefriertrocknungskammer einer Hochvakuumpumpe, um das feste Wasser in den Rohstoffen in Dampf umzuwandeln Zustand, und dann das Ziel des Trocknens erreichen. Die Gefriertrocknungsmethode hat gegenüber der allgemeinen Trocknungsmethode mehrere herausragende Vorteile: Sie kann den Geschmack und die Nährwerte von Lebensmitteln bis zu einem gewissen Grad bewahren; Es kann die durch die Luft leicht oxidierten Nährstoffe im Lebensmittelmaterial speichern und hat daher große Entwicklungsaussichten und breite Industrieaussichten für die Entwicklung der Lyophilisierungs- und Dehydrierungsproduktions- und Verarbeitungslösung für Honigpfirsiche mit hohem C- und buntem Proteingehalt und dünner Schale und saftiger Saft.

Parameter:

Modell	KFD-20	KFD-25	KFD-50
Tablettfläche (m²)	20	25	50
Eingabekapazität (kg/Charge)	200	250	500
Mindest. Kühlfallentemperatur (Grad)	<-45℃	<-45℃	<-45℃
Vakuumgrad (pa)	<10pa	<10pa	<10pa
Fachtemp.	-35~+100 Grad	-35~+100 Grad	-35~+100 Grad
Tablettmenge	18	22	28
Fachgröße (mm)	2200x600	2200x600	3300x600
Kühlungsmethode	Wassergekühlt	Wassergekühlt	Wassergekühlt
Gesamtleistung (kW)	45	50	100
Gesamtgewicht (kg)	8000	9000	20000

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