Vakuum-Gefriertrocknungsmaschine für Meeresfrüchte

Wenn die Vakuum-Gefriertrocknungsmaschine für Meeresfrüchte Ihren Anforderungen entspricht, können Sie gerne die präzise, ​​in China hergestellte Ausrüstung in unserer Fabrik kaufen. Wir sind einer der professionellen Hersteller und Lieferanten in China, der Ihnen unübertroffene Dienstleistungen und Preise bieten kann. Und der maßgeschneiderte Service ist ebenfalls verfügbar. Zögern Sie nicht länger.

 

Vakuum-Gefriertrocknungsmaschine für Meeresfrüchte

Da die Trocknungsmethode des Lebensmittel-Vakuum-Gefriertrockners darin besteht, das Produkt in einer Vakuumumgebung mit niedrigen Temperaturen unter dem Gefrierpunkt zu trocknen, kann die Beibehaltung der ursprünglichen Nährstoffe des Produkts selbst maximiert werden, was der herkömmlichen Trocknung an der Luft überlegen ist -Trocknung, Schattentrocknung, Trocknung und andere Methoden. Aufgrund der Verbesserung des Niveaus und der Wirtschaftlichkeit der Menschen haben die Aufmerksamkeit der Menschen für die Lebensmittelsicherheit, die Konservierung frischer Lebensmittel und die Entwicklung neuer Produkte zu einer hohen Aufmerksamkeit der Menschen für diese neue Gefriertrocknungstechnologie geführt und so die beschleunigte Entwicklung des Lebensmittelvakuums gefördert Gefriertrocknungsmaschinen.

Die folgenden Hersteller von Vakuum-Gefriertrocknern fassen die Arbeitsschritte der Gefriertrocknungsproduktion von Meeresfrüchten zusammen:

Der Prozess ist wie folgt: Rohstoffannahme → Reinigung → Vorbehandlung (Schuppung, Kiemenentfernung, Eingeweideentfernung) → Plattenplatzierung → Einfrieren → Vakuum-Gefriertrocknung → Verpackung → Lagerung des fertigen Produkts.

1. Annahme von Rohstoffen

Die Annahme erfolgt streng nach den Rohstoffstandards, und die Vielfalt und Menge der Rohstoffe wird registriert, und es werden möglichst frische und lebende Fische mit mehr Fleisch und weniger Stichen eingekauft, ebenso wie die Dicke des Fischkörpers 3 cm nicht überschreiten.

2. Reinigung

Waschen Sie den Schmutz auf der Oberfläche des Fisches schnell mit klarem Wasser ab, dessen Temperatur 25 Grad nicht übersteigt. Es ist strengstens verboten, den Fisch längere Zeit in Wasser einzuweichen.

3. Vorbehandlung

Einschließlich Entkalkung (falls kundenspezifische Anforderungen), Kiemenentfernung, Eingeweideentfernung, Kopfentfernung (falls kundenspezifische Anforderungen), Öffnen und Reinigen usw.

3.1 Verwenden Sie einen Entkalker, um die Fischschuppen vom Fischschwanz bis zum Kopf zu entfernen. Achten Sie darauf, die Fischschuppen in der Nähe des Bauchs und der Kiemen des Fisches zu entfernen und keine Rückstände zu hinterlassen.

3.2, Kiemen entfernen, innere Organe entfernen

Entfernen Sie die Kiemen rückstandsfrei mit den Händen. Öffnen Sie eine 5 cm lange Öffnung an der Seite des Fisches, schneiden Sie den Fischbauch auf und entfernen Sie die inneren Organe von Hand, sodass keine Rückstände zurückbleiben. Achten Sie beim Ausnehmen darauf, die Gallenblase nicht zu verletzen, um die Farbe und den Geschmack des Produkts nicht zu beeinträchtigen.

3.3, Kopf ab

 Use a sharp knife to cut off the head of the fish along the gills in a ">"-Richtung, wobei darauf zu achten ist, dass Fleisch und Körper so weit wie möglich intakt bleiben.

3.4 Film öffnen

Teilen Sie den Fischkörper mit einem scharfen Messer entlang der Rückseite des Fischkörpers in drei Teile, die Mitte ist der Fischkopf und die Fischgräte und die anderen beiden Teile sind die Fischfilets. Achten Sie darauf, dass die Fischfilets unversehrt bleiben. Bei filetierten Fischen müssen Kopf, Kiemen und Eingeweide nicht entfernt werden.

3.5 Reinigung

Waschen Sie Blut und Schmutz auf der Oberfläche und am Bauch des Fisches schnell mit sauberem Wasser von nicht mehr als 25 Grad ab und lassen Sie das Wasser ab. Es ist strengstens verboten, den Fisch längere Zeit in Wasser einzuweichen.

4. Platte

Legen Sie den Fischkörper oder das Filet ordentlich in die Schnellgefrierschale, wiegen und protokollieren Sie es, ohne dass es aneinander klebt oder sich überlappt.

5. Einfrieren

Normalerweise wird ein Schnellgefrieren verwendet. Stellen Sie die Schnellgefrierschale, auf der der Fisch liegt, für mehr als 4 Stunden in den auf unter -28 Grad vorgekühlten Schnellgefrierraum. Es ist ratsam, dass der Fisch innen und außen vollständig gefroren ist und die Innentemperatur unter -30 Grad liegt.

6. Vakuum-Gefriertrocknung

Nehmen Sie den vollständig gefrorenen Fisch aus dem Schnellgefrierraum, legen Sie ihn in die Vakuum-Gefriertrocknungsmaschine für Meeresfrüchte, schließen Sie die Tür und starten Sie den Kühlschrank, um die Gefriertemperatur schnell auf unter -45 Grad zu senken und ihn aufzubewahren Lassen Sie es etwa 30 Minuten lang laufen, um sicherzustellen, dass vor dem Ausführen der Vakuum-Gefriertrocknungskurve die Kerntemperatur des Produkts auf unter -30 Grad gesenkt wird, starten Sie das Vakuumsystem, bringen Sie das Vakuum auf den angegebenen Druck und führen Sie das voreingestellte Vakuum-Gefrieren aus -Trocknungskurvenprogramm. Bei der Überwachung des Betriebs des Vakuum-Gefriertrockners müssen der Betriebszustand der Anlage und damit verbundene Parameter manuell erfasst werden. Wenn die Gefriertrocknung des Produkts abgeschlossen ist, werden die Systembetriebsdaten gespeichert, während die Maschine heruntergefahren wird.

7. Verpackung

Nachdem die Gefriertrocknung des Produkts abgeschlossen ist, wird das Produkt nach der Abschaltung zum Wiegen, einer sensorischen Prüfung des Produkts und einer Protokollierung herausgenommen. Wenn das Produkt die Anforderungen der relevanten Indikatoren erfüllt, wird es gemäß den vom Kunden geforderten Verpackungsmaterialien und Spezifikationen versiegelt und verpackt. Wenn es sich bei dem Produkt um ein pulverförmiges Produkt handeln soll, wird es in eine Pulverisiermaschine gegeben und entsprechend der angegebenen Maschenzahl pulverisiert und anschließend versiegelt und verpackt. Wenn es ein Produkt gibt, das nicht lyophilisiert ist, sollte es sofort in einen Vakuum-Gefriertrockner gegeben werden, um die Gefriertrocknungszeit zu verlängern, bis es vollständig trocken ist. Achten Sie beim Verpackungsprozess auf die Hygiene des Verpackungsraums, der Werkzeuge und Hände, tragen Sie bei Bedarf Einweg-Gummihandschuhe und verwenden Sie zur Desinfektion 75-prozentigen Alkohol.

8. Lagerung des fertigen Produkts

Die verpackten Produkte sollten in einem Tieftemperaturlager bei einer Temperatur von etwa 20 Grad gelagert werden. Produkte sollten klassifiziert und mindestens 20 cm vom Boden und der Wand entfernt gelagert werden.

Parameter:

Modell	KFD-1	KFD-2	KFD-5	KFD-6	KFD-8	KFD-10
Kapazität (kg/Charge)	10	20	50	60	80	100
Regalfläche (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
Regalgröße (Mm)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
Regalmenge (Ebene)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
Regaltemperatur (Grad)	-60 bis +70
Wasserfängertemperatur (Grad)	-65±5
Max. Fangwasser (kg)	15	30	75	90	120	150
Ultimatives Vakuum	1	1	1	2	2	2
Elektrizität (Kw)	12	16	22	34	34	41
Größe (mm)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
Gewicht (kg)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

Vorverkauf:

* Sobald wir Ihre Anfrage erhalten, werden wir immer pünktlich auf Ihre E-Mail antworten und unser Bestes geben, um Ihnen den am besten geeigneten Gefriertrockner zu empfehlen. Detaillierte technische Informationen werden ebenfalls für Sie bereitgestellt.

* Wir können Mustertests für Kunden durchführen.

Nach dem Verkauf:

* Wenn möglich, kommen Sie bitte in unsere Fabrik und wir zeigen den Arbeitern den gesamten Prozess der Gefriertrocknung. Die für die Gefriertrocknung am besten geeignete Zeit wird von uns getestet.

* Wir bleiben mit Ihnen in Kontakt, um sicherzustellen, dass alle Teile des Gefriertrockners einwandfrei funktionieren. Ein Jahr Garantie, kostenloser Online-Service für Kunden im Ausland.

Werkstatt:

Ausstellung:

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