Gefriertrockner für Fischfilet

Wenn der Fischfilet-Gefriertrockner Ihren Anforderungen entspricht, können Sie gerne die präzise, ​​in China hergestellte Ausrüstung in unserer Fabrik kaufen. Wir sind einer der professionellen Hersteller und Lieferanten in China, der Ihnen unübertroffene Dienstleistungen und Preise bieten kann. Und der maßgeschneiderte Service ist ebenfalls verfügbar. Zögern Sie nicht länger.

 

Gefriertrockner für Fischfilet

Gefriertrockner in Massenproduktion: Der Herstellungsprozess von gefriergetrockneten Fischfilets! Die Hauptschritte sind wie folgt: frischer Fisch → Auswahl → Abtropfen → Verladen → Vakuum-Gefriertrocknung → Verpacken.

1）Vorbehandlung durch Gefriertrocknung

1. Auswahl: Wählen Sie frischen Fisch mit erstklassiger Frische aus und eliminieren Sie verdorbene und korrupte Fische.

2. Behandlung: Entschuppung, Flossenentfernung, Laparotomie, Ausweiden und neben dem Kopf entlang der Wirbelsäule hinter dem Deckel in zwei Filets schneiden und die Rippen auf der Bauchseite entfernen.

3. Waschen mit Wasser: Der Zweck des Waschens mit Wasser besteht darin, Fischschuppen, innere Organe, Blutflecken, schwarzen Film in der Bauchhöhle und andere an Fischfilets haftende Verunreinigungen zu entfernen, um die Hygiene und das Aussehen der Produkte sicherzustellen.

4. Abtropfen lassen: Wasser wird an der Oberfläche der gewaschenen Fischfilets adsorbiert. Wird es nicht entleert, geht die Kühlleistung beim Schnellgefrieren verloren und die Trocknungszeit verlängert sich. Allerdings sollte die Abtropfzeit nicht zu lang sein, da sonst die Frische der Fischfilets sinkt.

5. Plattenbeladung: Die gut entwässerten Fischfilets müssen von gleicher Qualität sein. Die Dicke muss beim Laden und Pflastern gleichmäßig sein, und die Fischfilets dürfen nicht kreuzweise gestapelt werden, um die Sublimation von Eiskristallen und die Gleichmäßigkeit der Trocknung verschiedener Teile nicht zu beeinträchtigen.

2）Vakuum-Gefriertrocknung

6. Legen Sie die mit Fischfilets gefüllte Materialschale in den Gefriertrocknungsbehälter des Lebensmittel-Vakuum-Gefriertrockners, schließen Sie sofort die Einfülltür und beginnen Sie mit der Vakuum-Gefriertrocknung. Gefriertrocknung: Die Temperatur vor dem Gefrieren muss unter - 25 Grad liegen, und das Wasser in den Fischfilets kann die Anforderungen der „Gefrierhärtung“ am Ende des Gefrierens erfüllen. Im Allgemeinen wird es innerhalb von 1 bis 2 Stunden auf die vorgegebene Temperatur eingefroren. Wenn die Gefriergeschwindigkeit langsam ist, bilden sich große Eiskristalle, die die Zellen des Fischgewebes zerdrücken, was zu einer schlechten Rehydrierung des Endprodukts führt und das Endprodukt aufgrund unzureichender Elastizität weich wird. Trocknen: Schalten Sie das Vakuumpumpsystem ein, damit die Temperatur des Fischfilets mit abnehmendem Innenvakuum schnell sinkt. Das Innenvakuum sollte nach 5 bis 6 Minuten 66,6 Pa bis 133,3 Pa erreichen, um zu verhindern, dass sich die gefrorenen Fischfilets erhitzen und auftauen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Temperatur des Fischfilets grundsätzlich stabil bei der vorgegebenen Sublimationstemperatur. Anschließend wird es erhitzt, um die für das Aufsteigen der Eiskristalle in den Filets erforderliche Wärme bereitzustellen. Nach drei Stufen Erhitzen, konstanter Temperatur und Abkühlen kann das Fischfilet den vorgegebenen Feuchtigkeitsgehalt (4 %) erreichen.

3） Nachbehandlung durch Gefriertrocknung

7. Verpackung: Sie muss versiegelt, vor Licht und Luftlecks geschützt und mit Stickstoff verpackt sein, um die Oxidation von Fischfett mit hohem Gehalt an stark ungesättigten Fettsäuren zu verhindern.

Parameter:

Modell	KFD-1	KFD-2	KFD-5	KFD-6	KFD-8	KFD-10
Kapazität (kg/Charge)	10	20	50	60	80	100
Regalfläche (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
Regalgröße (Mm)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
Regalmenge (Ebene)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
Regaltemperatur (Grad)	-60 bis +70
Wasserfängertemperatur (Grad)	-65±5
Max. Fangwasser (kg)	15	30	75	90	120	150
Ultimatives Vakuum	1	1	1	2	2	2
Elektrizität (Kw)	12	16	22	34	34	41
Größe (mm)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
Gewicht (kg)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

Vorverkauf:

* Sobald wir Ihre Anfrage erhalten, werden wir immer pünktlich auf Ihre E-Mail antworten und unser Bestes geben, um Ihnen den am besten geeigneten Gefriertrockner zu empfehlen. Detaillierte technische Informationen werden ebenfalls für Sie bereitgestellt.

* Wir können Mustertests für Kunden durchführen.

Nach dem Verkauf:

* Wenn möglich, kommen Sie bitte in unsere Fabrik und wir zeigen den Arbeitern den gesamten Prozess der Gefriertrocknung. Die für die Gefriertrocknung am besten geeignete Zeit wird von uns getestet.

* Wir bleiben mit Ihnen in Kontakt, um sicherzustellen, dass alle Teile des Gefriertrockners einwandfrei funktionieren. Ein Jahr Garantie, kostenloser Online-Service für Kunden im Ausland.

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