Gefriertrockner für Starterkulturen
Anwendung: Starterkulturen
Garantie: Ein Jahr
Highlights:Kann individuell angepasst werden
Gefriertrockner für Starterkulturen
Produktbeschreibung
Der Starter-Gefriertrocknungstrockner ist ein Gerät, das speziell für die Verarbeitung mikrobieller Produkte wie Starter verwendet wird und die Aktivität und Stabilität des Starters durch Vakuum-Gefriertrocknungstechnologie bewahrt.
Funktionen und Features
1. Aktivitätsschutz: Durch Trocknen bei niedriger Temperatur und in einer Vakuumumgebung kann die Aktivität der Mikroorganismen im Starter wirksam geschützt werden und sichergestellt werden, dass er nach der Rehydrierung seine Aktivität schnell wiederherstellen kann.
2. Langzeitkonservierung: Der gefriergetrocknete Starter kann unter versiegelten Bedingungen lange Zeit gelagert werden und erfordert keine Kühlung, was die Lager- und Transportkosten senkt.
3. Schnelle Rehydrierung: Der gefriergetrocknete Starter kann nach Zugabe von Wasser schnell rehydriert und in einen Zustand nahe der ursprünglichen Aktivität zurückversetzt werden, was für die Verwendung praktisch ist.
4. Hygiene und Sicherheit: Das Gerät besteht aus Edelstahl und erfüllt die Hygienestandards für Lebensmittel- bzw. medizinische Anwendungen, um die Sicherheit des Produkts zu gewährleisten.
Verfahren
Bei der Vakuumgefriertrocknungsmethode zur Herstellung von Starterkulturen werden zunächst die Zellflüssigkeiten der benötigten Mikroorganismen eingefroren und dann das Eis unter Vakuum sublimiert, um den Trocknungszweck zu erreichen. In Industrieländern wird diese Methode häufig angewendet.
Getrocknete Mikroorganismen haben einen langsamen Stoffwechsel und ihre Produktion ist eingeschränkt. Mikroorganismen erreichen einen Ruhezustand, sodass die ursprünglichen Eigenschaften der Stämme erhalten bleiben. Der größte Vorteil gefriergetrockneter Starterkulturen ist, dass sie eine höhere Menge an lebenden Bakterien enthalten, länger haltbar sind und leicht transportiert werden können. Zur Herstellung gefriergetrockneter Starterkulturen sind drei Schritte erforderlich: Anreicherung der Kultur, Sammeln und Konzentrieren sowie Gefriertrocknung.
Vorteil
Es gibt mehrere Gründe, warum gefriergetrocknete Starterkulturen in verschiedenen Ländern immer beliebter werden. Erstens sind gefriergetrocknete Starterkulturen im Vergleich zu anderen Starterkulturen aktiver. Für die Herstellung von Milchprodukten reicht bereits eine kleine Menge gefriergetrockneter Starterkulturen aus. Außerdem wird ihre Verwendung während der Herstellung nicht durch andere Substanzen beeinflusst. Zweitens gibt es viele Arten gefriergetrockneter Starterkulturen. Beispielsweise gibt es spezielle Joghurtstarter, Strohstarter und sogar Düngemittelstarter. Drittens besteht bei gefriergetrockneten Starterkulturen keine Gefahr, dass ihre Stämme beschädigt werden. Im Gegensatz zu anderen Starterkulturen können Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen ihre Stämme beeinflussen.
Parameter
|
Modell |
KFD-20 |
KFD-40 |
KFD-150 |
|
Kapazität (kg/Charge) |
200 |
400 |
1500 |
|
Regalfläche (㎡) |
20 |
40 |
152 |
|
Regalgröße (mm) |
2200*600 |
3300*600 |
10000*600 |
|
Regalanzahl (Schicht) |
8+1 |
10+1 |
13+1 |
|
Regal Menge (Stück) |
18 |
18 |
28 |
|
Abstand zwischen (mm) |
95 |
95 | 95 |
|
Regaltemperatur (Grad) |
Zimmer bis 120 |
Zimmer bis 120 | Zimmer bis 120 |
|
Wasserfängertemperatur (Grad) |
-65±5 |
-65±5 | -65±5 |
|
Max. aufgefangenes Wasser (kg) |
300 |
600 |
2200 |
|
Endvakuum (Pa) |
5 |
5 | 5 |
|
Strom (kW) |
63 |
116 |
287 |
|
Gewicht (kg) |
8000 |
11000 |
40000 |
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