China ist ein großes Agrarland, das reich an Gemüse, Fleisch und aquatischen Ressourcen ist. Es verarbeitet solche Nahrungsressourcen zu gefriergetrockneten Lebensmitteln und verwendet häusliche gefriergetrocknete Verarbeitungsgeräte zu einem Preis von nur einem Viertel der importierten Ausrüstung. Die Möglichkeit, die westliche Region zu entwickeln und die Ausfuhr von Bulk-Lebensmitteln wie gefriergetrocknetem Gemüse und gefriergetrocknetem Ruck zu entwickeln, ist ein vielversprechendes Projekt mit hohem Gewinn und geringen Risiken. Lange Zeit bewegten sich Chinas Agrar- und Viehzuchtprodukte im Export von Rohmaterialien oder in der primären Verarbeitungsstufe, was insgesamt das Gefühl eines geringen technischen Inhalts vermittelt. Durch die Entwicklung von gefriergetrocknetem Gemüse und Fleisch, etc., wird der Grad der Lebensmittel-Exporte in unserem Land, den Zugang zu höheren Wertschöpfung (pro Kilogramm lyophilisiertem Gemüse von Sorten von 100 Yuan bis 300 Yuan). Es gibt einige berühmte lokale Spezialprodukte in allen Teilen von China. Nach der Verarbeitung durch Gefriertrocknung wird das Produkt zu einer berühmten Spezialität der High-End-Dehydratation. Auf dem internationalen Markt bleibt die Nachfrage nach gefriergetrockneten Lebensmitteln hinter der Nachfrage zurück. Die heimische gefriergetrocknete Lebensmittelindustrie befindet sich noch in einem frühen Entwicklungsstadium mit geringer Leistung. Aber zog eine große Anzahl von ausländischen Geschäftsleuten, um unseren Markt zu kaufen. Dies hat nicht nur eine externe Ursache für den Mangel an gefriergetrockneten Lebensmitteln auf dem internationalen Markt, sondern auch niedrige interne Kosten für gefriergetrocknete Lebensmittel in China. China sollte die Möglichkeit der großangelegten Entwicklung der westlichen Region voll ausnutzen, gefriergetrocknete Lebensmittel kräftig entwickeln, die Wertschöpfungsverarbeitung der reichlich vorhandenen Agrar- und Nebenprodukte in der westlichen Region vertiefen und Devisen erwerbende Devisen exportieren .. Derzeit gefriergetrocknete Lebensmittel Chinas, darunter: Suppe, Garnelen, Halbfabrikate wie Eipulver, Gesundheitsprodukte (wie gefriergetrockneter Ginseng) und Instant-Nudeln Gewürze (wie Instant-Nudeln dehydriertes Gemüse, Fleisch Ding) Weniger als 3000 Tonnen. Nach der Vorhersage von Experten wird im Jahr 2010 nur ein High-End-Instant-Nudel-Hilfsmaterial in unserem Land etwa 40.000 Tonnen gefriergetrocknete Lebensmittel zusammen mit verschiedenen Fast-Food-Zutaten, Suppen und Getränken und den jährlichen Verbrauch von lyophilisiert Essen wird 100.000 Tonnen überschreiten. Die große Nachfrage nach gefriergetrockneten Lebensmitteln im In- und Ausland bietet große Chancen für die Entwicklung der gefriergetrockneten Lebensmittelindustrie in China.
In Europa, den Vereinigten Staaten, Japan, können Sie eine Reihe von gefriergetrockneten Lebensmitteln sehen. Diese werden durch Vakuumgefriertrocknungstechniken hergestellt. Die Vakuum-Gefriertrocknungstechnologie ist eine High-Tech-Dehydratisierungstechnologie für den Farbschutz, die Konservierung und die Haltbarkeit von Lebensmitteln und Medikamenten. Die getrockneten Früchte und Gemüse, Früchte, Fleisch, Wasserprodukte und Gewürze nach der Dehydration kommen nun in Restaurants und Familien außer denen, die in der Luft- und Raumfahrt, im Militär, im Klettern, im Tourismus, in der Exploration und im Bergbau verwendet werden. Aus dem allgemeinen Trend der Entwicklung, Ausrüstung, Energieverbrauch wird immer niedriger, kürzere und kürzere Produktionszyklus. Gefriergetrocknete Lebensmittel auf dem internationalen Marktpreis ist 4-6 mal die Heißluft getrocknete dehydrierte Lebensmittel, wird ein heißes Gut im internationalen Handel.
Gefriertrocknete Lebensmittel sind frische Lebensmittel schnell eingefroren, in die Vakuumgefäß Dehydratisierung, unter Vakuum, das Wasser aus dem festen Eis in Gas, so dass das Material Dehydratation und Trocknung. Gebildet mit gefriergetrocknetem Prozess der Nahrung, nicht nur Farbe, Geruch, Geschmack, Form und Geschmack, sondern auch das Essen in Vitaminen, Eiweiß und anderen Nährstoffen speichern. Vor dem Verzehr, ein wenig Verarbeitung, wird innerhalb weniger Minuten als Frischware wiederhergestellt.
Gefriergetrocknete Lebensmittel kühlen nicht Ausrüstung, versiegelte Verpackung, langfristige Lagerung bei Raumtemperatur, Transport und Verkauf, 35 Jahre ohne Verschlechterung. Da 5% Feuchtigkeitsgehalt von gefriergetrockneten Lebensmitteln, gute Qualität und geringes Gewicht, kann die Betriebskosten erheblich reduzieren. Zum Beispiel, Tomatensauce nach dem Gefriertrocknungsprozess, 1000 Gramm frische Tomatensoße kann in 320 Gramm getrocknete Tomatensoße, ein Wasser, das in Tomatensauce wiederhergestellt wird verarbeitet werden. Beliebt bei Menschen. Heutzutage ist lyophilisierte Tomatensauce ein Ersatz für Tomatensoße geworden.
Bei der Herstellung von vakuumgefriergetrockneten Nahrungsmitteln gibt es allgemein ausgewählte Materialien, Reinigung, Schneiden, Blanchieren, Sterilisieren und andere Verfahren. Es sollte die Insekten und Eier und Sediment an den Wurzeln und Blättern entfernen, entfernen Sie die Metallrückstände mit einem Magnetfeld, statische Elektrizität, um Haare, Schuppen und andere Fremdstoffe zu entfernen, um Überhitzung zu vermeiden, unabhängig von Kochen oder Eintauchen, je nach Verfahren Anforderungen, nur die gute Pre-Off, ist es möglich, qualitativ hochwertige gefriergetrocknete Lebensmittel zu produzieren. Gefrorene gefrorene Vorbehandlungsgegenstände, je schneller das Gefrieren, desto kleiner die Kristallisation der Gegenstände, die Zerstörung der Struktur der Organisation ist gering. Gefrorene Zeit ist kurz, das Protein in der Rolle der Aggregation und Konzentration, wird keine qualitative Veränderung auftreten.
Tiefkühlkost zu schnell Vakuum Sublimationstrocknung, Vakuumanforderungen, um Druck schnell sublimieren, und rechtzeitige Lieferung von Sublimation Wärme, um die gleiche Sublimationstemperatur, die allgemeine Verwendung von Strahlungsheizung aufrecht zu erhalten.
Lyophilisiert Nahrung war porös, die Gewebeoberfläche zu erweitern als die ursprüngliche 100 bis 150 mal, so dass die Möglichkeit, Kontakt mit Sauerstoff zu erhöhen, von niedrigen bis niedrigen Druck, um atmosphärischen Druck wiederherzustellen, sollte die Stickstoffumgebung durchgeführt werden. Crush, Verpackung sollte bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 30 ~ 40%, die Temperatur unter 25 ℃ sein. Um die Trockenfutterfeuchtigkeit unter 5% zu halten, sollte die Verpackung mit Trockenmittel und Adsorption von Spurenfeuchtigkeit versehen werden. Verpackungsmaterialien sollten schlechte Luftdurchlässigkeit gewählt werden, hohe Festigkeit, Farbtiefe ist gut.
Gefriergetrocknete Technologie kann eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Fisch, Instant-Nudeln, Gewürze und Kaffee, Tee, chinesische Medizin und so weiter verarbeiten.
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