Der Vakuum-Gefriertrockner eignet sich zum Trocknen hochwertiger Rohstoffe, biologischer Produkte, Gemüse, Lebensmittel, Früchte, Chemikalien, pharmazeutischer Zwischenprodukte und anderer Materialien. Die Vakuum-Gefriertrocknung ist eine neue Art von Kastenstruktur, die das Kühlsystem, das Vakuumsystem, das Wärmeübertragungsöl-Heizsystem und das Feuchtigkeitsentfernungssystem des Vakuum-Gefriertrockners kombiniert. Es nutzt den Platz zum Aufbewahren von Materialien in der Box zum Trocknen.
Der Produktionsprozess von vakuumgefriergetrockneten Lebensmitteln ist in Materialauswahl, Reinigung, Schneiden, Blanchieren, Sterilisieren und andere Verfahren unterteilt. Es muss Insekten, Eier und Sedimente entfernen, die an Wurzeln, Stängeln und Blättern haften, Metallreste mit einem Magnetfeld entfernen, Fremdkörper wie Haare und Schuppen mit statischer Elektrizität entfernen und Überhitzung vermeiden. Nur mit einer guten Vorbehandlung lassen sich hochwertige gefriergetrocknete Lebensmittel herstellen.
Frieren Sie die vorbehandelten Materialien schnell ein, je schneller das Einfrieren, desto kleiner die Kristalle in den Materialien und desto weniger Schaden an der Struktur und Organisation der Materialien. Die Einfrierzeit ist kurz und das Protein wird sich unter Einwirkung von Gerinnung und Konzentration nicht qualitativ verändern.
Die tiefgefrorenen Lebensmittel müssen schnell vakuumsublimiert und getrocknet werden, und der Vakuumgrad muss den Sublimationsdruck schnell erreichen, und die Sublimationswärmeenergie wird rechtzeitig zugeführt, um die Sublimationstemperatur aufrechtzuerhalten. Im Allgemeinen wird eine Strahlungsheizung verwendet.
Gefriergetrocknete Lebensmittel sind porös und die Oberfläche des Gewebes ist 100 bis 150 Mal größer als das Original, sodass die Wahrscheinlichkeit eines Kontakts mit Sauerstoff steigt. Die Rückkehr zum Normaldruck von niedriger Temperatur und niedrigem Druck sollte in einer Stickstoffumgebung durchgeführt werden. Das Zerkleinern und Verpacken sollte bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 30-40 Prozent und einer Temperatur unter 25 Grad erfolgen. Um den Feuchtigkeitsgehalt getrockneter Lebensmittel unter 5 Prozent zu halten, sollte ein Trockenmittel in die Verpackung gegeben werden, um eine geringe Menge Feuchtigkeit aufzunehmen. Verpackungsmaterialien sollten mit schlechter Luftdurchlässigkeit, hoher Festigkeit und tiefer Farbe ausgewählt werden.
Die Gefriertrocknungstechnologie kann verschiedenes Gemüse, Obst, Fisch, Instantnudeln, Gewürze, Kaffee, Tee usw. verarbeiten.
