Damit haben Heidelbeeren keine Angst vor schlechten
Dieses Programm basiert auf dem Blueberry Vacuum Freeze Dryer (Blueberry Freeze Dryer) und gehört zum Produktionstyp Gefriertrockner.
Heidelbeere ist eine verderbliche Beere, die in den Vereinigten Staaten konsumiert wird und einen hohen wirtschaftlichen Wert und gesunde Nährstoffe hat. Es ist eine gute Quelle für viele Antioxidantien, wie Anthocyane. Heidelbeerfrüchte sind reich an Nährstoffen. Es hat nicht nur gute Ernährungs- und Gesundheitsfunktionen, sondern auch Funktionen wie die Verhinderung der Alterung der Gehirnnerven, Stärkung des Herzens, Anti-Krebs-Erweichung der Blutgefäße, und Verbesserung der Immunität des menschlichen Körpers. Neben konventionellem Zucker, Säure und Vc ist die Frucht reich an VE, VA, VB, SOD, Arbutin, Protein, Anthocyan, Ballaststoffen und reichen Mineralelementen wie K, Fe, Zn und Ca.
Zweck
Aufgrund der starken Saisonalität und der kurzen Haltbarkeit von Heidelbeeren ist es leicht, sich bei Raumtemperatur zu verschlechtern, was die essbaren und Nährstoffbestandteile deutlich sinken lässt. Die gefriergetrockneten Heidelbeeren sind rein und natürlich ohne Zusatz, wodurch die Ernährung roher Heidelbeeren besser erhalten bleibt.
Die lyophilisierte Heidelbeere behält die Farbe, das Aroma und den Geschmack der Heidelbeere bei, und die Farbe ist hell, der Geschmack ist knackig, und der Heidelbeergeschmack ist reich, süß und sauer, der als Fertigprodukt gegessen oder nach der Rehydratation weiterverarbeitet werden kann. Gefriergetrocknete Heidelbeeren haben breite Marktaussichten.
Wissenschaftliche Basis: gefriergetrocknete Heidelbeeren sind besser als heißgetrocknete Heidelbeeren
Es gibt große Unterschiede in der Struktur des Fruchtgewebes, der Rehydratation und der Wirkstoffe in vakuumgefriergetrockneten und heißluftgetrockneten Produkten.
Vergleich der Rehydratation: In dieser Studie wurde festgestellt, dass vakuumgefriergetrocknetes Heidelbeer-Zellstoff viele Poren und eine lockere Struktur hat und der heißluftgetrocknete Heidelbeerbrei weniger Poren und eine dichte Gewebestruktur aufweist. Die vakuumgefriergetrocknete Heidelbeere hatte eine gute Rehydratation. Nach 20 min Rehydratation betrug das Rehydratationsverhältnis 2,15 g/g; die heißluftgetrocknete Heidelbeere hatte eine schlechte Rehydratation, und das Rehydratationsverhältnis am Ende betrug 1,21 g/g.
Vergleich der Nährstoffzusammensetzung: Vakuum-Gefriertrocknung hielt die Wirkstoffe der Heidelbeere besser, und der Gehalt an VC, Gesamtanthocyan und Gesamtphenol in getrockneten Früchten betrug 5,52 mg/100 g, 1,55 mg/g bzw. 3,35 mg/g; Der Gehalt des trockenen Heidelbeerextrakts betrug 0,19 mg/100 g, 0,08 mg/g bzw. 1,26 mg/g. Vakuum-Gefriertrocknung kann die höheren Wirkstoffe von Heidelbeeren erhalten.
Diese Unterschiede bilden eine theoretische Grundlage für die Herstellung hochwertiger Heidelbeertrockenprodukte und die industrielle Produktion.
Blueberry Vakuum Gefriertrocknung Produktionslinie
Aufgrund technischer Probleme ist diese gefriergetrocknete Heidelbeer-Produktionslinie nur mit einem gewissen Inhalt verbunden. Für weitere verwandte gefriergetrocknete Produktlösungen wenden Sie sich bitte an Shanghai Tianfeng Industrial Co., Ltd. (nicht kundenspezifische Produktlösungen).
Prozessablauf
Gefriergetrocknete Heidelbeer-Produktionslinie: Auswahl - Reinigung - Entleerung - Lyophilisierung - Sieb- Verpackung.
1 Pick
Zuallererst sollten wir die Frucht mit der entsprechenden Reife, reichem Geschmack, frischer Farbe, hohem Zuckergehalt, keine Krankheit und keinen Verfall wählen.
2 Reinigung
Sobald die Heidelbeerzutaten fertig sind, können sie gereinigt werden. Waschen Sie die wachsartigen und schädlichen Mikroorganismen, die an der Schale befestigt sind, weg und haben Sie auch eine desinfizierende Wirkung.
Nach der Reinigung erstrahlt es mit einem sauberen Glanz und strahlt ein reiches fruchtiges Aroma aus. Die Heidelbeere wird offiziell in den Verarbeitungsprozess eintreten und sich in eine köstliche gefriergetrocknete Heidelbeere verwandeln.
3 Abfluss
Die gewaschene Heidelbeerfrucht wird ordentlich in ein sauberes Tablett gelegt, mit einem Gerät oder in einer natürlich belüfteten Umgebung entwässert, um die überschüssige Feuchtigkeit von der Fruchtoberfläche abzuleiten.
4 gefriergetrocknet
Vakuum-Gefriertrocknung: Die Heidelbeere wurde vorgekühlt und gefroren und zum Trocknen in eine Lyophilisator-Vakuumkammer gelegt. Das Vakuum betrug etwa 10 Pa, die Kaltfalletemperatur betrug -82 °C, und der Endfeuchtigkeitsgehalt der Heidelbeere betrug (5 ± 1)%.
5 Screening
Entfernen Sie die getrockneten Heidelbeeren aus dem Tablett und wählen Sie dann die gleichmäßige Heidelbeere getrocknete Frucht.
6 Verpackungen
Wählen Sie hochwertige Trockenfrüchte in einer ungiftigen Plastiktüte und verpacken Sie sie entsprechend der Marktnachfrage, wie 100g, 150g, 500g, setzen Sie 100g und 150g Plastiktüten in die Marke In der Obstbox gibt es ein Ablaufdatum und eine Inspektornummer. Das gelagerte Produkt kann an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden und bereit auf den Markt zu gehen.
