Der Gefriertrockner verwendet die Gefriertrocknungstechnologie, d. h. das Verfahren des Einfrierens des wässrigen Materials in einen festen Zustand und anschließendes Sublimieren des Wassers aus dem festen Zustand in einen gasförmigen Zustand, um das Wasser zu entfernen und das Material zu konservieren. Wasser hat drei Phasen: fest, flüssig und gasförmig. Nach der Phasengleichgewichtstheorie in der Thermodynamik ändert sich der Gefrierpunkt von Wasser mit abnehmendem Druck wenig, aber der Siedepunkt wird immer niedriger, nahe dem Gefrierpunkt. Wenn der Druck auf ein bestimmtes Vakuum sinkt, fallen Siedepunkt und Gefrierpunkt von Wasser zusammen und Eis kann ohne Flüssigkeit direkt zu Gas verdampft werden. Dieser Vorgang wird Sublimation genannt. Die Gefriertrocknung von Lebensmitteln besteht darin, das gefrorene Wasser in Lebensmitteln unterhalb des Dreiphasenpunktes von Wasser zu sublimieren und zu entfernen, d. h. unter der Bedingung niedriger Temperatur und niedrigem Druck.
Wenn Sie den Gefriertrockner zum ersten Mal verwenden, müssen wir zunächst alle Teile des Gefriertrockners gründlich reinigen. Edelstahlteile werden bekanntlich mit Ethanol und Plexiglas mit Salzwasser gereinigt. Die Ampullen des Gefriertrockners werden mit einer Ultraschallreinigungsmaschine gereinigt. Welche Vorbereitungen müssen wir jedoch treffen, bevor wir den Gefriertrockner in Betrieb nehmen?
Der Vakuumgefriertrockner muss vor dem Betrieb vorgefroren werden. Das Vorgefrieren muss einen Niedrigtemperatur-Kühlschrank bei minus 40 oder minus 80 vorbereiten. In der Regel dauert es etwa vier Stunden, bis das Trockengut in den Tiefkühlschrank oder flüssigen Stickstoff gelegt wird. Es kann direkt von außen beobachtet werden. Nachdem die Artikel vollständig gefroren und fest sind, können die Artikel, bevor der Gefriertrocknungsversuch durchgeführt werden kann, schnell auf das Tablett des Gefriertrockners bewegt werden, um den Gefriertrocknungseffekt sicherzustellen.
