Laut Statistiken aus den Vereinigten Staaten gibt es weltweit mehr als 100 Arten von Lebensmitteln, die durch Gefriertrocknungstechnologie hergestellt werden (2005), die in die folgenden Kategorien unterteilt werden können.
(1) Kochzutaten: Fleisch, Eier, Fisch, Garnelen, Schalentiere, Seegurke, Gemüse.
(2) Würzen von Lebensmitteln: Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Gewürze, Farbstoffe, Suppe.
(3) Früchte: Äpfel, Bananen, Ananas, Erdbeeren, Birnen, Pfirsiche usw.
(4) Getränke: Kaffee, Tee, Fruchtsaft, Gemüsesaft.
(5) Gesunde Lebensmittel: Ginseng, Yamswurzel, Honig, Schildkröte, Cordyceps.
(6) Lokale Produkte: Pilze, Taglilien, Toon usw.
(7) Rohstoffe für die Lebensmittelindustrie: Eimaterialien, Bohnenmaterialien, Trockenfruchtpulver, Pflanzenproteinpulver usw.
(8) Spezialnahrung: Nahrung für Feldeinsätze wie Luft- und Raumfahrt, Navigation, Militär, Bergsteigen und Erkundung.
In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach gefriergetrockneten Lebensmitteln in Europa, den USA und Japan rasant gestiegen. In Europa machen gefriergetrocknete Lebensmittel 50 bis 70 % aller dehydrierten Lebensmittel aus; gefriergetrocknete Lebensmittel machen mehr als 50 % aller Fertiggerichte in den Vereinigten Staaten aus; gefriergetrocknete Lebensmittel machen fast 60 % der dehydrierten Lebensmittel auf dem japanischen Markt aus. Dennoch müssen Länder wie Großbritannien, Deutschland, die Vereinigten Staaten und Japan jedes Jahr große Mengen gefriergetrockneter Lebensmittel importieren, darunter Zwiebeln, Spargel, Kohl, Karotten, Pilze, Kartoffeln sowie Rindfleisch, Eier und Fisch und Garnelen. Das Importvolumen von gefriergetrocknetem Gemüse und gefriergetrockneten Früchten in nordischen Ländern wie Schweden, Norwegen und Dänemark nimmt immer noch von Jahr zu Jahr zu.
Der Preis für gefriergetrocknete Lebensmittel liegt auf dem internationalen Markt vier- bis sechsmal so hoch wie für heißluftgetrocknete Lebensmittel, und im internationalen Handel werden sie nach und nach zu Massennahrungsmitteln. Laut Statistiken der Allgemeinen Zollverwaltung ist das jährliche Exportvolumen von dehydriertem Gemüse auf dem Festland meines Landes seit Mitte der 30er-Jahre um durchschnittlich 30 % gestiegen; Das Exportvolumen von dehydriertem Gemüse auf dem Festland meines Landes übersteigt die Hälfte der weltweiten Gesamtproduktion, und das Exportvolumen Taiwans macht etwa 2/3 der weltweiten Gesamtproduktion aus.
Mein Land ist ein großes Agrarland mit reichlich Gemüse (einschließlich lokaler Spezialitäten), Fleisch und Wasserressourcen. Die Gefriertrocknungstechnologie von Gefriertrocknern (der Preis für inländische Gefriertrockner beträgt nur 1/3 bis 1/2 des Preises für importierte Geräte) wird zur Entwicklung von Massennahrungsmitteln wie gefriergetrocknetem Gemüse, gefriergetrocknetem Rindfleisch und Gefriergut verwendet -getrocknete Eier, die auf dem internationalen Markt verkauft werden. Es handelt sich um ein Exportprojekt mit vielversprechenden Aussichten, hohen Gewinnen und geringen Risiken. Derzeit sind die von Gefriertrocknern in meinem Land hergestellten gefriergetrockneten Lebensmittel im Wesentlichen für die externe Nachfrage bestimmt und umfassen hauptsächlich Kochzutaten, Rohstoffe für die Lebensmittelindustrie, Gewürze und Reformkost mit einer jährlichen Produktion von weniger als 20 000 000 000 000 $.{{11} } Tonnen. Brancheninsidern zufolge wird die Produktion gefriergetrockneter Lebensmittel meines Landes sowohl für die Auslands- als auch für die Inlandsnachfrage im nächsten Jahrzehnt in eine Phase erheblichen Wachstums eintreten; Bis 2015 wird der Verbrauch an gefriergetrockneten Lebensmitteln 150.000 Tonnen überschreiten, einschließlich Fast-Food-Zutaten, Suppenzutaten, Getränken usw., einschließlich Instantnudeln. Die enorme Nachfrage nach gefriergetrockneten Lebensmitteln auf inländischen und ausländischen Märkten bietet eine große Chance für die Entwicklung der Gefriertrocknungstechnologie für Lebensmittel und der gefriergetrockneten Lebensmittelindustrie meines Landes.
