Gefriertrockner für Instantkaffee
Trockenfläche: 100 m²
Eingangskapazität: 1000 kg
Gewicht:17000kg
Gefriertrockner für Instantkaffee
In den letzten Jahren hat der Konsumanstieg zu Veränderungen in der strategischen Ausrichtung der gesamten Lebensmittelindustrie geführt, insbesondere im Kaffeebereich. Instantkaffee, der früher sein wesentliches Kaffeearoma verlor, wird nun mit der neu entwickelten Gefriertrocknungstechnik kombiniert. Die Gefriertrocknungstechnik bringt Produkte in eine bequemere und vielfältigere Zukunft.
Wenn es um Aroma und Geschmack von Kaffee geht, bestimmt der Rohstoff die Obergrenze des Kaffees, während die Backmethode die Untergrenze bestimmt. Der erste Instantkaffee basiert eher auf handelsüblichen Kaffeebohnen -- Robusta-Bohnen als Rohstoff. Die hohen Temperaturen beim Herstellungsprozess oxidieren und verflüchtigen den Duft, während der Verbraucher den Instantkaffee aufbrüht und genießt, schmeckt er bitter und säuerlich.
Obwohl die Verbraucher mit der Entwicklung der Technik höhere Qualitätsansprüche haben und der Geschmack von Instantkaffee auf dem Markt stark verbessert wurde, besteht noch viel Verbesserungsbedarf. Um das Aroma des Kaffees maximal zu erhalten, war die Kaltbrühtechnik erforderlich.
Der Prozess der Kaltbrühung von Kaffee dauert normalerweise 8-12 Stunden, wobei 0-10 Grad kaltes Wasser langsam gebrüht wird. Danach wird der Kaffee bei minus 40 Grad zu gefriergetrocknetem Kaffeepulver verarbeitet. Mit dieser Methode können Verbraucher den Kaffee besser genießen, da sein Aroma weitgehend erhalten bleibt.
Das Prinzip der Gefriertrocknungstechnik basiert auf der Veränderung der drei Zustände von Wasser. Wasser hat drei verschiedene Zustände: fest, flüssig und gasförmig. Diese drei Zustände können ineinander übergehen und gleichzeitig bestehen. Frische Lebensmittel können in Gefriertrocknungsanlagen in kurzer Zeit eingefroren werden, und in der richtigen Vakuumumgebung können gefrorene Wassermoleküle als Dampf sublimieren. Dieser Prozess wird als Gefriertrocknung bezeichnet.
Die Vorteile von gefriergetrocknetem Kaffee
Bewahren Sie den ursprünglichen Kaffeegeschmack
Der flüssige Kaffee wird schnell gefroren und dann wird die Feuchtigkeit unter Vakuum extrahiert, um gefriergetrockneten Kaffee herzustellen. Bei diesem Verfahren bleiben Geschmack und Aroma des Kaffees besser erhalten als bei der üblichen Sprühtrocknung und der Kaffee schmeckt mehr wie frisch gemahlener Kaffee.
Langzeitlagerung
Gefriergetrockneter Kaffee ist lange haltbar und verdirbt nicht, da ihm die gesamte Feuchtigkeit entzogen wurde. Auch nach dem Öffnen bleibt der Geschmack noch für längere Zeit erhalten.
Leicht zu tragen
Gefriergetrockneter Kaffee liegt normalerweise in Pulverform oder als kleines Granulat vor. Er ist leicht und einfach zu transportieren, besonders geeignet für Reisen, Camping oder den Einsatz im Büro.
Produktbeschreibung
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Modell |
KFD-100 |
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Kapazität |
1000 kg/Charge |
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Dampfkondensator (Grad) |
-50 Grad |
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Regaltemperatur (Grad) |
<100℃ |
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Produktkühlung |
IQF-Einzeln, schnellgefroren |
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Regalfläche |
100㎡ |
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Regalmaterial |
Aluminium AL6063 |
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Regalabstand (mm) |
78 mm |
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Heizmedium |
Wasser |
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Anzahl der Produktfächer |
300 Stück |
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Abmessung des Tabletts (mm) |
500 * 620 * 30 mm |
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Anzahl Beschickungswagen |
5 |
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Schiene I Stahl, Winkel, Konverter |
Inbegriffen |
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Schockfroster (IQF) |
Inbegriffen |
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Kältekompressor |
SW3L10500 2sets/ Italien Refcom 78kW 341/409m3/h (50/60 Hz) |
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Kältemittel |
R507A |
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Kühlweg |
Wassergekühlt |
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Vakuumpumpe |
SRV630 2Sätze/BAOSI 15kW 630/550m3/h (50/60 Hz) |
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Roots-Gebläse |
BSJ300L 2 Sätze /BAOSI 3,7 kW 1000/1200m3/h (50/60 Hz) |
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Endvakuumniveau (Pa) |
<10Pa |
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Kammervakuumrate (atm. bis 133 Pa) |
Weniger als oder gleich 30 Minuten |
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Installierte Leistung |
340 kW, 220-480 V, 3P, 50/60 Hz |
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Auftaumethode |
Wasser |
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Steuerungssystem |
SPS mit HMI; manuelle und automatische Steuerung, Aufzeichnungen |
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Installationsfläche (m2) |
200㎡ |
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Kammergröße (L*B*H) |
13400×2700×2830 mm |
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Geschätztes Gewicht (kg) |
17000 kg |
*Die oben genannten Daten stammen aus internen Testergebnissen und stellen keine genauen Daten dar.
Häufig gestellte Fragen
Wie funktioniert der KFD-100 Gefriertrockner?
+
-
Wir frieren den aufgebrühten Kaffee ein und setzen ihn dann unter Vakuum, wodurch der Druck gesenkt wird und das Eis direkt vom Feststoff in den gasförmigen Zustand sublimieren kann. Dieser Prozess trocknet den Kaffee effektiv, während Geschmack und Aroma erhalten bleiben. Außerdem werden dabei normalerweise etwa 99 % des Wassergehalts entfernt, sodass der Kaffee über längere Zeit frisch bleibt, ohne dass er gekühlt werden muss.
Wie lange dauert das Gefriertrocknen von Kaffee normalerweise?
+
-
Die Dauer des Vorgangs variiert je nach Kaffeemenge und den verwendeten Parametern zwischen 20 und 40 Stunden. Bevor Sie den Kaffee aus der Maschine nehmen, stellen Sie sicher, dass er vollständig gefriergetrocknet ist. Es wird empfohlen, die Trocknungszeit jeweils um zwei Stunden zu verlängern, wenn der Kaffee nicht vollständig trocken ist.
Wie wird der Gefriertrockner gewartet?
+
-
Aufgrund der Komplexität der Geräte ist eine regelmäßige Wartung und Instandhaltung sehr wichtig, einschließlich der Überprüfung der Vakuumpumpe, der Reinigung des Kondensators und der Kalibrierung des Steuerungssystems. Dies verlängert die Lebensdauer der Geräte und gewährleistet die Stabilität des Gefriertrocknungsprozesses.
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