Schrank-Vakuum-Gefriertrocknungsmaschine

Basisinformation

Der Vakuum-Gefriertrockner ist derzeit die fortschrittlichste Dörrverarbeitungstechnologie der Welt. Die gefriergetrockneten Lebensmittel behalten nicht nur ihre ursprüngliche Form, ihren Geschmack und ihre Frische, sondern können auch lange gelagert werden und sind leicht zu transportieren. Sie werden in diesem Bereich häufig eingesetzt von Gemüse, Obst, Gewürzen, Wasserprodukten, biologischen Produkten, Medikamenten, chinesischer Kräutermedizin, Getränken und Chemikalien usw.

Merkmale

1. Wesentlich niedrigere Frittiertemperaturen (ca. 90 bis 120 °C im praktischen Betrieb, je nach Produkt), um Aromen und Farben zu erhalten.
2. Verarbeitung von Produkten mit einem höheren Gehalt an reduzierendem Zucker im Vergleich zu normalen atmosphärischen Bedingungen.
3. Minimierung gesundheitsschädlicher thermischer Reaktionsprodukte wie Acrylamid.
4. Die Textur kann wirklich beeinflusst werden.
5. Die Verdunstungsrate wird schneller sein.
6. Druck als neuer Steuerungsparameter neben Verweilzeit und Temperatur.
7. Schonenderer Umgang mit Öl.
8. Geringerer Dampfdruck für Frittierölheizungen erforderlich als bei atmosphärischen Friteusen (ca. 8 bar).
9. Keine Bratdampfemission.
Technische Spezifikation

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